發(fā)酵過(guò)程溶氧電極是一種測量溶解氧濃度的設備，它主要由感應部分和參比部分組成。感應部分通常是一個(gè)填充有電解質(zhì)的薄膜，可以對氧氣進(jìn)行敏感反應。參比部分則提供一個(gè)穩定的電壓基準。當溶解氧通過(guò)感應膜并到達電極時(shí)，就會(huì )發(fā)生氧氣還原的化學(xué)反應，產(chǎn)生電流。這個(gè)電流的大小與溶解氧的濃度成正比，因此只要測量這個(gè)電流，就可以知道溶解氧的濃度。

　　在發(fā)酵過(guò)程中，溶氧電極的作用主要有兩個(gè)：一是監測，二是控制。

　　它可以實(shí)時(shí)監測發(fā)酵液中的溶解氧濃度。這對于判斷發(fā)酵過(guò)程的進(jìn)行情況，以及調整發(fā)酵參數非常重要。例如，如果溶解氧濃度過(guò)高，可能會(huì )抑制某些厭氧微生物的生長(cháng);如果溶解氧濃度過(guò)低，可能會(huì )影響微生物的新陳代謝。

　　溶氧電極還可以與控制系統配合，實(shí)現自動(dòng)控制溶解氧的濃度。這種自動(dòng)控制系統通常包括一個(gè)氧氣供應裝置和一個(gè)反饋控制裝置。當測量到溶解氧濃度低于設定值時(shí)，系統會(huì )自動(dòng)增加氧氣供應，反之則會(huì )減少氧氣供應。這樣，就可以保證發(fā)酵過(guò)程的穩定進(jìn)行。

　　溶氧電極是發(fā)酵過(guò)程中的一種重要工具。它不僅可以實(shí)時(shí)監測發(fā)酵液中的溶解氧濃度，還可以配合控制系統，實(shí)現溶解氧濃度的自動(dòng)控制。通過(guò)這種方式，可以有效地保證發(fā)酵過(guò)程的穩定進(jìn)行，提高發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。